مخرج وكاتب سيناريو فلسطيني يحمل شهادة بكالوريوس الآداب في السينما. قدم عدّة أفلام قصيرة، حصل عدد منها على جوائز مثل «سبعة أيام في دير بولس» (٢٠٠٧) و«صفير» (٢٠١٠). عرضت هذه الأفلام في عدة مهرجانات حول العالم وعلى شاشات التلفزيون. أخرج خوري فيلمه القصير «إجرين مارادونا» عام ٢٠١٩، وحاز على جائزة الفيلم من مؤسسة روبرت بوش شتيفتونغ للتعاون الدولي لنفس العام، كما حصل على دعم مالي من مؤسسة «ميدين-بورد برلين». وعُرض الفيلم ايضاً في «مهرجان بالم سبرينغز السينمائي الدولي». درّس التعبير السينمائي في مدرسة السينما في «مسرح الحرية» في مخيم جنين للاجئين وفي «جامعة الناصرة» و«جمعية المشغل للثقافة والفنون» في حيفا، وفي تونس كذلك. خوري عضو مؤسس لمجموعة «فلسطينيما» التي تنظم ورشات سينمائية وتعرض أفلامًا عن فلسطين.
