نشأت صوفي اولجا دي جونج في قرية بيرجن الصغيرة في هولندا. بدأت بالرسم منذ نعومة أظافرها بسبب طموحها لتصبح رسامة قصص مصورة وكونها ابنة رسام ولكنها لم تستطع اعادة رسم الشخصيات ذاتها. عندما كانت تدرس في كلية سانت جوست للفنون، أولعت صوفي بالصور المتحركة ولم تواجه أي مشكلة بعد ذلك في رسم نفس الشخصية 24 مرة لكل ثانية من الفيلم. قامت بإخراج فيلمها الأول والمرسوم يدوياً: "في الوقت الحاضر"، ثم قامت بعمل إخراجي مشترك للفيلم المتحرك القصير: "دراجة" بالاضافة الى عملها على عدة مشاريع في البرامج التلفازية وفيديوهات موسيقية وصور متحركة فنية للمتاحف والمسارح.
انهت سايتسكي كوك دراستها بالكتابة والإخراج من أكاديمية الفيلم الهولندية وفيلم لاب: بينجر. حصدت العديد من الجوائز في مهرجانات الأفلام الدولية وخاصة عن أفلامها القصيرة، إبتداءً من "الجدار الصيني" الذي فاز بكل من كليرمونت-فيراند وانترفيلم برلين، و"رؤية النفق" وهو فيلم مصور قامت بكتابته، وفيلم الصور المتحركة القصير "دراجة" الذي كتبته وشاركت بإخراجه. إلى جانب الكتابة، تقوم سايتسكي بتدريس كتابة السيناريو في كلية أمستردام للأفلام وفي دائرة الرسوم المتحركة التابعة لأكاديمية سانت جوست. كما أنها ترأس لجنة التحكيم الخاصة بجائزة لويس هارتلوبر.